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プロの人って使ってる道具もプロ仕様??
でもプロの道具を見ても全然なんだかわからない…!
そんな不思議な道具を聞いてみた!
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多分これは…熊手!!!!!…でも金属で出来てる?
使い方は全くわからない。なにかひっかくの…??
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これは正式名称「スクレーパー(おろし金用)!
これはこんな感じで使います!
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まずおろし金で材料をおろします。
今回はレモンゼスト(レモンの皮)ですね。
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どうしてもおろし金に引っかかってしまう材料を
このスクレーパーでひっかいて取ります!
「ひっかく」のは正解ですね!
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なるほど!材料も無駄にせず使える優れモノなんですね!
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まぁコレは多分ホールケーキを上からギュッッッってして一気に切るものでしょ。わかるわかる。
そういう形をしている。
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いや流石に無理です。
フルーツとかデコレーションとかピャーなりますよ。
でも惜しいところまでいけてます!
ちゃんとコレの使い方をお伝えしますね!
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まずできたケーキを用意してこの機械をあてがいます。
見本では何も乗っていませんが、実際にはフルーツなどを避けて使用します。
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そして、あくまでそっ…とケーキの表面にあとをつけます。
そうして残ったあとを目安に包丁でカットしていきます。
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なるほど…正確な切る目安をつけるものなんですね。
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通常はコレを使わなくても正確に切れるように練習を重ねます。
でもこの道具はパッと見気になりますよね!
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ちょっとこれはプロ道具過ぎてわからない!
なにか水や材料を入れそうだなとは思うけど…。
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これは正式名称「バリオ」という調理器具!
茹でる・焼く・炒める・煮る・揚げる・圧力調理と一台で色々できるすごい器具なんです!
見てください、指定した分量の水も自動で入れてくれるので、自分で水を移動させなくてもいいんです。
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操作はタッチパネルとダイヤルで1度単位で調整できます。
左右それぞれの設定を操作できます!
今からやってみますね!
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付属の内部温度計を挿せば、リアルタイムで温度が表示されます。
指定した内部温度になれば自動で保持してくれる機能もあります。
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そういう機能もついてて、しかも自動で見ててくれるんですね!すごい!
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同時に反対側では炒めものもできます!
一度に色々な作業ができるのも魅力ですね!
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このあたりの学校では、本校しか導入していないすごい機械なんです!
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大人も知らないすごくプロの道具だった…。
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まぁ間違いない。
これは棍棒の親戚でしょう。つまり何か肉などを叩くものと見ました!
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エッ!!!!!!!!!!!全然違いますね!!!!!!!!!!!肉はあんまり関係ないです!
これは「シノワ棒」。シノワという濾し器を使う際に、材料をギュッと押して美味しい出汁を最後まで出すための棒です。この大きい三角形の器具が「シノワ」!全体が網張りになってます。
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そしたら海老のビスクにしたいので、煮込んだ海老の頭をシノワに入れます。
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そうしたらこのシノワ棒でこう!(ギュ)
美味しい出汁を絞るように押し続けます。(ギュギュ)
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ただ濾すだけじゃなくて、美味しい所をギュッとして出してるんですね!
そしてそのためにこういう形の棒が必要…なるほどですね!
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