メリークリスマス！

静岡の調理・製菓専門学校　鈴木学園です！

今回はクリスマス用ローストチキンの作り方をお伝えします！

おうちでもできるので、ぜひクリスマスディナーに作ってみてくださいね！

電子レンジのオーブン機能のみですと焼き色がつきにくいので、最後にグリル機能などで焼き色をつけてみてください。

材料一覧

一日目

・チキン（丸鶏）…一羽

ソミュール液

• 水…1L
• 塩40g
• 砂糖…17g
• 黒胡椒…5g
• タイム…1g
• ローリエ…1枚
• ローズマリー…1.5g
• にんにく…7g

2日目

チキン用

• にんにく…7g
• タイム…1g
• ローズマリー…1.5g
• EXオリーブオイル…15g
• バター…20g 仕上用
• レモン…1個
• クレソン…適量
• ローズマリー…適量